Wildpluk literatuur aanvulling

 

Met dank aan een ongepland bezoek aan een mini-boekenmarktje is de plank wildpluk boeken verblijd met een aanvulling:

Antonio Carluccio goes wild

Antonio Carluccio is een bekende naam, en ik heb geen idee meer bij welke wildplukker, buitenlever, tv-kok of wat dan ook ik hem al wel eens heb gezien. Ik weet wel dat hij al een reeks kookboeken heeft geschreven, en dat de ogenschijnlijk ingewikkelde recepten best heel redelijk te doen zijn. De meeste “wildpluk-kookboeken” doen aan de wildpluk-gedachte weinig recht. Het heeft weinig zin om met veel pijn en moeite een kleine hoeveelheid wilde plant te verzamelen, om vervolgens 3 kilo overige ingrediënten nodig te hebben om het recept te volgen. “Antonio Carluccio ‘goes wild'” lijkt meer te focussen op wat je buiten vind, en dan met weinig middelen er een echt maal van te maken. Ik ben benieuwd!

Houtsnij projectje: ondrinkbare beker (2)

Er zit gelukkig wat voortgang in, helaas klagen de handen wel ernstig over het vele werk. Welkom, blaren en rode plekken! Eergister zaten we nog op

Houtsnijden cup in wording

Het eerste Aha-moment is al voorbij gekomen. Altijd fijn, de reden dat je projectjes draait is immers om te leren! Mijn ‘donor-cup’ die de maten voor deze zo wonderschone houten creatie levert, maakt het wel makkelijk om een rondje op het hout te tekenen, maar als de bovenzijde nog zeer diagonaal loopt levert dat bij uithollen zeker geen zuiver ronde uitholling op. Rap aan het nivelleren dus… Vandaag zitten we al weer een stukje dichter bij de gewenste maten, mede met dank aan de Wetterlings bijl die een stukje geholpen heeft met het taps maken van de buitenzijde.

Houtsnijden project cup: een stap verder

Het begint al daadwerkelijk ergens op te lijken! Wat wel problematisch is, is het uitdrogen van het hout. Nathouden zorgt er voor dat er geen barsten verschijnen, maar ideaal is het niet. Ik heb nog te weinig ervaring met dit hout om precies te weten wat de beste aanpak is. Vooralsnog is het dus maar gewoon bewaren in een bak met water, om onherstelbare schade te voorkomen.

Houtsnij projectje: ondrinkbare beker (1)

Houtsnijden is niet mijn grootste gave. Uberhaupt is ‘netjes’ werken met hout niet helemaal mijn ding. Als ik vier balkjes op gelijke lengte moet zagen, ga er maar van uit dat ze dan allen een andere lengte hebben, en als er zelfs maar één bij zou zitten met een rechte zaaghoek zou het me verbazen. En ja, dat is met gebruik van een verstekbak. Het is een natuurlijk materiaal, met knoesten, ringen, ik kan er maar niet klinisch mee werken. Niet dat ik een hekel aan hout heb, integendeel. Hutten, afdakjes, houtstapels, een stoel bij mekaar knopen of een stellage bouwen: allemaal geen probleem. Maar als het netjes en precies recht moet…

Dit alles leidt er uiteraard niet toe, dat houtsnijden dan dus van het menu is. Als rechtgeaarde bushcrafter moet je klaarblijkelijk lepels snijden, dat is in ieder geval wel hoe het overkomt als je de diverse bushcraft sites naloopt. Er worden zelfs workshops in gegeven… Onze vrienden in Zweden van het bekende messenmerk Mora hebben heel betaalbare instapmodelletjes houtsnij messen, dus een goed lezer weet wel wat al enige tijd hier tussen de bushcraft spullen ligt. Nu gaat er best wat tijd zitten in het omvormen van een eind berkenhout tot lepel, kuksa of ongedefinieerde schaal, en ook is het niet verstandig om bij vermoeidheid te blijven snijden. Een mes wat met hout geen problemen heeft, kijkt ook niet om naar een vinger als hij uitschiet… De meeste houtsnijprojectjes vergen dus een redelijk lange adem.

Met een nieuwe batch Amerikaanse vogelkers in de houtstapel meende ik toch maar weer eens, de messen ter hand te nemen. De extra bekoring: hout uit eigen bos niet alleen de open haard in mikken, maar er daadwerkelijk gebruiksvoorwerpen van maken. Een eerste begin: de bast verwijderd, en het lepelmes de diepte in gestuurd

Van hout tot cup

Er is nog een lange weg te gaan, het is dus te hopen dat er nog mening bericht mag volgen. Het zou zonde zijn als het project stilvalt. Het is wel hard werk, na diverse projecten in relatief zacht berkenhout valt op dat met name de kern goed terugvecht.

LET OP: diverse delen van de Amerikaanse vogelkers zijn giftig. Dit is zeker zo bij blad en bast. Als je de bast verwijdert ruikt het ineens naar tomatenplanten, nog zo’n plant waar de vruchten eetbaar zijn en de rest giftig is (aardappels zijn een ander bekend voorbeeld). Over het daadwerkelijke hout van de vogelkers zijn de meningen verdeeld. Ik heb dit stuk hout gekozen omdat de rode kern een mooie tekening geeft. Tenminste, dat is de hoop, het is wel de reden waarom menig draaibank vogelkers verwerkt. Ik ben niet daadwerkelijk van plan de beker te gaan gebruiken om te drinken, maar het is dus wel goed te beseffen dat er mogelijk risico’s aan zitten als dit wel zou gebeuren. Let zelf op bij het gebruik van diverse houtsoorten!

Ons bos groeit gestaag

Sinds het voorjaar van 2013 zijn we in het bezit van een klein stukje bos in de omgeving van Baarle-Nassau. Deels ter CO2-compensatie van de consultant job, deels om mogelijk workshops te geven, maar uiteraard ook gewoon om lekker in te vertoeven, af en toe een nachtje te slapen en met de kleine hutten te bouwen. Diverse van de buren zijn bekend met ons stukje landgoed, niet in het minst omdat de buurkinderen het ook machtig interessant vinden om er rond te rennen. Na de kerst levert dit dan dus een spontane aanwas van de beplanting op: kerstbomen, heel milieu-bewust met kluit en al gekocht, maar ja… geen plek in de tuin natuurlijk.

Te herplanten kerstbomen

We kunnen dus binnenkort met een auto vol ontheemde ex-kerstbomen naar het bos, om te kijken of ze hun nieuwe plekje kunnen waarderen. Hopelijk slaan ze aan. Wat is er nou milieu-vriendelijker dan een gerecyclede kerstboom uit eigen bos!

Een stukje Normandië te fles

Cider bottelenHet organiseren van een workshop cider maken is altijd leuk. Helemaal geweldig wordt het natuurlijk, als die workshop helemaal in Normandië, midden tussen de appelboomgaarden gegeven moet worden! Een oude vriend was, op zoek naar een goede standplaats als dierenarts, in Frankrijk verzeild geraakt en vind zichzelf terug midden tussen de appelgaarden. En, niet onbelangrijk, ook zijn hele tuin staat vol met volwassen hoogstambomen. Welke rassen we het hier over hebben, geen idee, maar het is veel en het is gratis, dus er moet cider gemaakt worden. Je kunt immers maar zo veel appelmoes en appeltaart naar binnen schuiven, nietwaar?

De combi van een weekend bij een oude vriend op bezoek, en cider maken van Normandische appels was uiteraard meer dan voldoende om in de auto te stappen met pers, flessen en alle toebehoren, om de edele kunst van het cider maken te exporteren naar het gebied wat bekend staat om zijn cider 🙂 Een aangenaam weekend later heb ik er uiteraard wel voor gezorgd, dat er ook vijf liter sap met mij mee terug naar Nederland komt. Ik wil wel eens proeven wat het allemaal gaat opleveren. De gisting is voorspoedig verlopen, er moet dus gebotteld worden.

Helaas heb ik maar een half uurtje tot mijn beschikking, voordat de kleine naar bed moet. Ervaring leert, dat onder tijdsdruk alles, maar dan ook alles tegen zit wat maar tegen kan zitten. Met een drukke agenda voor de komende dagen waag ik het er toch maar op. Nog een paar weken in de demijohn vol bezinksel en dode gistcellen komt de smaak vast niet ten goede. Wonderwel lukt het vandaag wel gewoon binnen de tijd. Vijftien geel gloeiende flessen cider kunnen de kelder in om te rijpen. Natuurlijk een hoeveelheid van lik-me-vestje, maar goed. Laten we het als een extraatje zien. Het vele knoeien, onverwacht toch nog vieze vulflessen, de ongelukjes en de losschietende hevelslangen waardoor de hele keuken onder zit… klaarblijkelijk gebeurt dat alleen bij sappen als vlierbes en braam. Die geven immers veel mooiere vlekken overal hahaha.

En nu zitten we dus in het moeilijkste gedeelte van het hele brouwproces: de flessen lang genoeg met rust laten om ze op dronk te laten komen… Herkenbaar aan een groene N op de kroonkurk staan ze in de kelder in het gelid. Hoe lang voor ik, ongetwijfeld te vroeg, de eerste open trek?

Cider bottelen